Question: 長さ8~10インチのストリップにベーグルの

形を練り、次にベーグル環に形成し、準備されたベーキングシートに配置するのに時間がかかりますか。 15~20分間休憩しましょう。ベーグルは半分の証拠を持つべきです、意味があるか、彼らは途中で上昇するか、または膨らんだるべきです。

校正のベーグルを超えることができますか?

校正はベーグルが沸騰段階の前に暖かく膨張することができます。ベーグルが適切に証拠されていない場合、彼らは煮たときに表面に上昇しません。オーバー証拠のベーグルは水から取り除かれたときに崩壊する傾向があります。

なぜ私のベーガル生地が上昇していないのですか?

あなたが疑問があるなら、あなたはベーグル全体ではなくドロップを落とすことができます室温の水のボウルに。ボールが30秒のように浮かぶ場合は準備が整いました。それが底に沈んで浮かない場合(またはそれが浮かぶことがないならば)それはそれが沸騰する準備ができていないことを意味します。

どのように私のベーグルを滑らかにしますか?

それを滑らかにする、あなたのベーグルシェーピングに必要な伸縮性のある質感は、フックアタッチメントを使って低速での電気ミキサーを使ってあなたの生地を混ぜる。考えてください:3と3.最低速度で3分間のミキシングの3分後に3分後に3分。上昇:あなたの台所の気候はオーゼオです。

それが上がるならば、あなたはまだパンを焼くことができますか?

あなたの生地が上がっていないならば、それはそのようにそれを焼く価値があるか楽しむのに濃いすぎる。代わりに、あなたはそれを非常に薄く転がして、それを平らなブレッドやピザとして焼くことができます。あるいは、あなたはいくつかの温水でより活発な酵母を溶解してから生地に働き、それが上がるかどうかを確認することができます。

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